KIZILCASOGUT
  YEMEKLERIMIZ
 

Tarhana: Çorba olarak içilir. Çok lezzetli ve besleyici ve hafif olur. Hazırlanması oldukça zahmetlidir. Bir miktar un, süt, yoğurt, et suyu, nohut veya fasulye yemeği suyu gibi çeşitli yiyeceklerle yoğrulur. Bunun nane açı toz biber, bolca domates, nane, maydanoz, soğan vb. karıştırılır. İyice yoğrulur. Bir yerde bir-kaç hafta bekletilir. Bu oluşum kıvamına gelir ve ekşir. Bundan sonra bu hamur parçalara ayrılarak bezler üzerinde güneşte kurutulur. Kurutulduktan sonra sürtülerek, ovalanarak un haline getirilir. Elenir, temizlenir ve tekrar kurutulduktan sonra kışlık olarak saklanır.

Keşkek: Buğdaydan yapılır. Buğday dibeklerde dövülür. Kabuğundan ayrılır. Temizlenir, kurutulur ve saklanır. Keşkek kepçeyle dövülerek pişirilir. Genellikle et suyu ve et yemeği ile yenilir. Düğün yemeklerimizin başında gelir. Keşkek olmadan düğün olmaz. Hatta evlenme çağına gelen gençlere düğün ne zaman sorusu yerine, keşkeği ne zaman yiyeceğiz diye sorulur.

Topalak: Bulgur, göce ve un karışımı ile yapılan hamur içine biber, nane, maydanoz ile köfte biçimine getirilerek sulu olarak pişirilir. İçine dağ eriği ekşisi katılarak çok lezzetli bir yemek olur.

Tirit: Etli yemek suyu ve ekmek karışımından yapılır.

Aşure: En az yedi çeşit yiyecek katılarak pişirilir. Belirli günlerde hazırlanıp konu komşuya dağıtılır. Mesela, buğday, ceviz nohut, fasulye, şeker, üzüm, susam karıştırılıp pişirilerek bir aşure yemeği hazırlanabilir.

Gebecik: Yufkalık hamur biraz kalınca açılır. El büyüklüğünde kare kare kesilir. İçine peynir ve maydanoz konularak üçgen biçiminde kapatılır. Ve makarna haşlanır gibi haşlanıp üzerine sıcak yağ dökülerek servise sunulur. Arzu edilirse üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür.

Omaç Aşı (Un Çorbası): Undan yapılan bir çorbadır.

Pelte: Un veya buğday nişastası ile yapılır. Süt içine şeker, un veya nişasta katılıp, karıştırılarak kaynatılır. Soğutulup yenir.

Höşmerim: Un , süt ve yağ tepside karıştırılıp, fırında pişirilir. Üzerine şeker ekilip yenilir

Katmer: Yufkalıktan daha kalın açılmış hamur yağlanıp saçta pişirilir.

Haşhaşlı: Yoğrulmuş hamur yuvarlak olarak açılarak içine ezilmiş haşhaş konulur ve fırında pişirilir. Çok lezzetli bir ekmektir.

Bükme: Yufkalık veya ekmeklik hamur içine ıspanak, patates, peynir, vb. konularak pişirilir.

 
  TOPLAM 15138 ziyaretçi (26087 klik) kişi burdaydı!  
 
=> Sen de ücretsiz bir internet sitesi kurmak ister misin? O zaman burayı tıkla! <=